glassa

glassa
glàs·sa
s.f. CO
1. copertura a base di zucchero fuso e altri ingredienti, come cioccolato, caffè e sim., usata per decorare torte, pasticcini, ecc.: la glassa dei bignè
Sinonimi: glassatura.
2. salsa gelatinosa preparata con sugo di carne ristretto, usata spec. per arrosti, cacciagione e sim.
\
DATA: 1797.
ETIMO: dal fr. glace propr. "1ghiaccio".
POLIREMATICHE:
glassa reale: loc.s.f. TS gastr.

Dizionario Italiano.

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  • glassa — glas|sa Mot Pla Nom femení …   Diccionari Català-Català

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  • glassa — s. f. sciroppo di zucchero, ghiaccia …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

  • glassa — v ( de, t) VARD stila, visa upp sig …   Clue 9 Svensk Ordbok

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